Bianco Margherita
Scheda tecnica
| PROPRIETÀ | DESCRIZIONE |
|---|---|
| NOME DEL VINO | Bianco Margherita |
| TIPOLOGIA TERRENO | argilla rossa |
| ZONA DI PRODUZIONE | Saracena, c.da Rinni |
| ALTITUDINE VIGNETO | 350 mslm |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Cordone speronato |
| EPOCA VENDEMMIA | seconda settimana di settembre |
| GRADO ALCOLICO | 13° |
| NEL VIGNETO | Pratica della agricoltura biologica, utilizzo di letame e sovescio |
| VINIFICAZIONE | Macerazione dalle 4 alle 6 ore; fermentazione e affinamento per 7 mesi in acciaio e 10% in barriques, 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| AFFINAMENTO | 10 mesi il 90% in acciaio e il 10% in barriques di Allier; in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione. |
| ANALISI SENSORIALE E ABBINAMENTI | Nel bicchiere si presenta brillante in una veste giallo paglierino di buona intensità e consistenza. Il bouquet olfattivo è fresco, fine ed accattivante, tutto racchiuso in un abbraccio minerale iodato. Al palato è equilibrato, freschezza e sapidità si bilanciano e conducono il gusto verso una fine e gradevole persistenza fatta di sensazioni agrumate. L’intensità fa intuire la sua prontezza e la sua struttura che esprime carattere e territorio. Un sorso di mediterraneo nel bicchiere. si abbina alla cucina essenziale di pesce mediterraneo della tradizione; a carni bianche e formaggi di media stagionatura. |
| UVE | Guarnaccia bianca 65%, Mantonico bianco 35% |
| SESTO D'IMPIANTO | m. 2,50 x m. 1,00 |
| N° CEPPI PER ETTARO | 4600 |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10° |
