Rinni

Scheda tecnica

PROPRIETÀDESCRIZIONE
UVEMagliocco dolce 100%
ZONA DI PRODUZIONESaracena, c.da Rinni
ALTITUDINE VIGNETO350 mslm
SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato
EPOCA VENDEMMIAPrima decade d'ottobre
GRADO ALCOLICO13°
NEL VIGNETOPratica della agricoltura biologica, utilizzo di letame e sovescio.
VINIFICAZIONEMacerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni; fermentazione in acciaio termo controllata con macerazione per 8 giorni
AFFINAMENTOIn acciaio per 10 mesi; in bottiglia, per 6 mesi prima della commercializzazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO14° C in ampi calici
ABBINAMENTICarni rosse alla griglia, formaggi stagionati e salumi.
FERMENTAZIONEFermentazione alcolica in acciaio con lieviti autoctoni, fermentazione malolattica in barrique
ESAME VISIVORosso rubino
ESAME GUSTATIVOÈ un vino di buona struttura, equilibrato, di buona intensità. L’ingresso in bocca è, secco, buona sapidità, mediamente tannico.
ESAME OLFATTIVOspeziato, che va dal chiodo di garofano al pepe nero. Poi il bouquet si apre e si sente frutta
a bacca rossa come la prugna e la ciliegia.