Rosso Viola

Scheda tecnica

PROPRIETÀDESCRIZIONE
NOME DEL VINOROSSO VIOLA
UVEMagliocco dolce 100%
TIPOLOGIA TERRENOArgilla rossa.
ZONA DI PRODUZIONESaracena, c.da Rinni
ALTITUDINE VIGNETO500 mslm
SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato
SESTO D'IMPIANTOm. 2,20 x m. 1,00
N° CEPPI PER ETTARO4600
EPOCA VENDEMMIAPrima decade d'ottobre
GRADO ALCOLICO12,5°
NEL VIGNETOpratica della agricoltura biologica certificata Bioagricert, utilizzo di letame e sovescio
VINIFICAZIONEmacerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni; fermentazione in acciaio termocontrollata con macerazione per almeno 8 giorni.
AFFINAMENTOin legno, per 9 mesi in barriques di Allier; in bottiglia, per 6 mesi prima della commercializzazione
TEMPERATURA DI SERVIZIO16-18°